芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

近些年,整个食堂承包职业出现出了井喷式的开展态势,不管是在开展快的城市仍是在二线城市,已经有越来越多的餐饮处理公司出现了,这关于各大规模的企事业单位或学校来说现在国内食堂承包商场的品牌营销还未形成，而不断拓展的商场对食堂承包工业的需求在未来几年仍将保持持续增长的趋势。 　　从品牌供给来说，现在商场上短少具有影响力和顾客都广泛认可的品牌，食堂承包品牌供给的短少，关于未来食堂承包企业来说，面临着巨大的机遇。 　　从商场需求来看，我国食堂承包工业归于餐饮业的新式领域，现在正处于快速生长期，商场需求不断扩大，因此，商场需求将为食堂承包企业品牌的树立形成巨大的驱动力。

不知从什么时候起，食物浪费在生活中已成为一种常见现象。请人吃饭一定要多点菜，否则觉得丢面子；单位食堂备餐一定要多备点，宁肯有多的倒掉，也不能让员工饿肚子……这些现象往往构成40%的食物被浪费。 　　半个世纪前，我国还处于饥饿的边际，半个世纪后，我国虽然已不存在饥饿的问题，但还有数千万国民仍处于温饱线之下，仍有10%的人生活在营养不良的状态下。但就是在这样的情况下，我国食物浪费现象依然非常严峻。 　　一般说到食堂都是从加强管理和加强成本核算方面做文章和拟定办法，假如对食堂现存的浪费现象剖析的不可详尽，罗列的不可充分，很难引起管理人员以及从业者们的高度重视，长此下去，关于实践浪费现象就会见怪不怪，甚至习以为常。而根绝浪费若不能具体落实到每一个从业人员的作业过程中，菜肴的成本势便体现不出来。

如何改进菜品让员工吃不腻的。 　　一、 常常替换食堂菜谱 看字面都能知道，常常替换菜谱，也并不是一切的菜，而是在现有的菜谱上面加上一些新的菜品。可以将一些员工不怎么喜爱，点餐人数比较少的菜品撤销。还要将一些特色菜和地方进行结合，让就餐员工在这里能吃落发味道。 　　二、 食堂要和就餐员工沟通 食堂要和就餐员工进行沟通，了解员工对菜品的要求。有些食堂疏忽了就餐员工的要求，替换之后菜品没有得到员工的关注，所以，准备替换菜品时，必定要和就餐员工进行具体的沟通。 　　三、 食堂要注意荤素调配 有些职员之所以吃腻了食堂的饭菜，不是因为食堂的菜欠好，而是因为荤素调配不合理。一般来说，食堂的菜品还是要以清淡为主，假如是荤菜，那么，就要调配上适量的素菜，这样才华减弱荤菜油腻的感觉。 食堂必定要不断创新和学习，加强自己的烹饪技能，让每一个员工吃的高兴，吃的定心。